こだわり豆腐のご紹介

辻の豆腐は、とろけるような食感と口に広がる甘さ、クリーミーで舌に残るコクが絶妙の逸品です。

「ふわふわ」	ふわふわ・つるつる	「つるつる」
	−　味への３つのこだわり　− �@製法：低温からの加熱熟成、点で合わせる高温熟成 �A原料：愛知県東三河産大豆・皮むき大豆のブレンド豆乳 　　　　 藻塩にがり �B安全：消泡剤無添加、非遺伝子組替大豆

三河産の大豆と伊豆大島産の天然にがりを使って 一つ一つ丁寧に造りました。 口の中でとろけて 濃厚な大豆の味を楽しめます。

	「具たくさんがんもシリーズ」 しいたけ・ごぼう・枝豆 それぞれのかんもに ふんだんに練りこみました。 煮てよし、焼いてよし、おでんはまた格別。 味に自信あります。

	「しらこ豆腐」 あたかも高級魚のフグの白子の如き 美しさと独特の舌触り。 極めて優れた 弾力・光沢・大豆の風味と甘さを有する 絹ごしであります。
「おぼろざる豆腐」＆「竹とうふ」 たかが豆腐されど豆腐 江戸時代から 玄海灘にある島々の家庭でつくられた “ざるとうふ”を材料にこだわり 昔ながらに伝わる製法で作りあげました。 究極の豆腐と自負しております。 ぜひ、ご賞味くださいませ。

豊川稲荷名物「手作りお揚げさん」 豊川名物の手作りお揚げさんは、 昔ながらの身の厚い美味しい油揚げです。 愛知県岡崎市の太田油脂製「焙煎なたね油赤水」でじっくり揚げました。 消泡剤は使用せず、 うず潮で有名な鳴門の生にがり100％で仕上げました。 酒の肴に焼いてよし、 味噌汁、煮物、鍋物にも良く味がしみます。

「寄せ豆腐」 厳選された国産大豆と皮むき大豆から濃厚な豆乳をしぼりました。 また、にがりには伊豆大島の海から採取した豊富なミネラルを たっぷりと含む海精にがりを使用しました。 天然にがりは、はるか昔から豆腐を固めるのに使われてきた 本来の生にがりです。職人が昔ながらの製法にこだわり カイ一本で寄せた本物の手造り豆腐です。 今までにない甘み、コク、食感をお楽しみください。

「辻の豆腐使用　天然にがり」 にがり最新健康パワー